Không biết món nem có từ bao giờ, chỉ biết rằng, vào thời Pháp thuộc ở Nam kỳ, thi sĩ Tản Đà, cây bút tên tuổi ngoài Bắc được ông chủ báo tiếng Pháp - tờ Đông Pháp thời báo mời vào làm việc, khi tới Thủ Đức đã mê mẩn món nem ở đây. Ông khoái nhất là món nem Thủ Đức, nhắm với rượu Gò Đen Bến Lức. Trước 1975, khi chưa có xa lộ Biên Hòa thì người Sài Gòn vẫn thường qua cầu Bình Lợi, men theo quốc lộ 1 ghé Thủ Đức để tìm ăn món nem bán trong Nhà lồng chợ. Thủ Đức đã một thời có hàng trăm nhà làm nem tại gia đình. Nem chua Thủ Đức đã từng độc chiếm Sài Gòn và các tỉnh miền Đông, miền Tây một thời. Có những quán nem lừng lẫy một thời như Tư Liên, Sáu Trọc, Bảy Khá, Mười Sồi, Phước Tường Phát, Thiên Hương Viên… Người Thủ Đức tự hào: "Ở đâu mà chẳng biết ta, Ta ở Thủ Đức, vốn nhà làm nem". Có người cho rằng, có lẽ những lò lâu đời trên dưới trăm năm đã xuất ngoại rồi. Và hiện giờ, lò nem nổi tiếng và lâu đời nhất, chừng 40 năm, còn lại ở đây là lò nem bà Chín. 
Quán mang tên Bình Minh (số 46 đường Dân Chủ, phường Bình Thọ, quận Thủ Đức, TP.HCM), mỗi chiều lại xì xèo đúc nên những chiếc bánh tròn vành vạnh, đẹp tựa trăng rằm. Đặc biệt, khách cần thêm rau tươi các loại - không tính tiền thêm. Giá 35.000 đồng/cái, vừa đủ cho một người mạnh ăn lót dạ. Mặc dù được chiên bằng bếp ga, còn bột - thợ cũng phối trộn từ các loại bột làm sẵn bày bán phổ biến trên thị trường, nhưng hương vị bánh vẫn giữ được độ ngọt thơm đặc trưng lẫn hậu vị beo béo vừa phải, không khác biệt mấy so với bánh được “đổ” (đúc) bằng lửa củi ở quê. Công suất: 150 - 200 cái, mỗi tối, từ khoảng 15h30 - 21h. Những ngày cuối tuần hoặc lễ, độ 18h30 - 19h đã hết sạch. Tuy vậy, chủ quán vẫn không bán thêm. “Ăn bánh xèo cỡ lưng lửng bụng là ngon nhất. Vậy mới thòm thèm, nhớ lâu!”, anh Nguyễn Văn Hùng, chủ quán chia sẻ. 
